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四川水果蔬菜保鲜冷库的温度一般是多少

文章出处: 人气:231发表时间:2022-09-09 09:00

  不管是蔬菜,还是水果,不同品种,其都有一个适宜的贮藏温度。温度高了也不行,温度低了也不行,就是这么“矫情”,才能保鲜得更久。下面主要列举四川保鲜库一部分水果蔬菜的适宜贮藏温度。

  鸡蛋类,冷藏的适宜温度为0℃。温度过低,蛋的内容物会发生冻结而造成蛋壳破裂。库内的相对湿度以80%~85%为宜。湿度过高,霉菌易于繁殖;湿度过低,会增加蛋的水分蒸发,增加蛋的自然损耗。为了防止库内不良气体影响蛋的品质,要定时换人新鲜空气。换气量一般是每昼夜2-4个库室的容积。换气量过大会增加蛋的干耗量。

  苹果,大多数苹果品种适宜的贮藏指标为温度。-1~0℃,氧浓度2%~3%,二氧化碳浓度2%~3%。金冠品种可耐6%~8%的高二氧化碳,红富士苹果伤害极值为二氧化碳<2%、湿度85%~95%、乙烯<1毫升/升。贮藏期6-7个月。但旭、橘苹、红玉等,贮藏温度为2~4℃。湿度85%~90%。

  梨, 脆肉类型:白梨、砂梨、锦丰梨 适宜贮藏温度为0~1℃。贮藏温度不能低于-1℃,不然会发生冷害,使果肉出现不规则褐斑。冷库贮藏相对湿度要保持90%~95%,库内湿度低于80%时易发生果皮皱缩。

  软肉类型:西洋梨、秋子梨 适宜贮藏温度为-1~0℃。

  鸭梨采后应缓慢降温:10℃一12℃入库,每3天左右降1℃,30天左右降至0℃,并保持此温度至贮藏结束。也可采用两阶段降温法,即10℃入贮,保持10天,而后降至3℃- 4℃保持10天,最后降至。0℃至贮藏结束。