低温冷库一般温度在-23C - -28C,又称冷冻冷库，一般应用于食品冷库、果蔬冷库，通过冷风机或专业冻结装置实现食品冻结，业内人员普遍认为低温冷库的温度越低越好，这样冰存物的保存期限可以延长，但有时需要看各物品所需要的保存温度而定，成都冷库公司称如果储存含蔬果类会因储藏温度过低导致冻伤，所以低温冷库应存储物品而选择合适保存温度。

　　低温冷库预冷三种方法

　　空气预冷：空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。

　　真空预冷：依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预冷食品置于真空槽中抽真空，当压力降低到一定数值时，食品表面的水分开始蒸发，吸收汽化潜热，使食品自身被冷却的方法就是真空预冷方法。

　　水预冷：利用水将被冷却食品从初始温度降至到所需要的终点温度的方法称为水预冷方法。